[2008/09/06 13:13]
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Coupe fromageのレシピ完成しました。 最終試作のものをるぅちゃんから受け取って最後の食べ比べ どちらがいいか？ 最終審査です。 ある程度のレシピは固まっていたものの さらなるおいしいさを求め 試行錯誤 どのくらいチーズケーキを食べたかは数知れず 試作も ほかのチーズケーキも ここ3ヶ月で相当量を消費してます。 そのたびにるぅちゃんとああでもない、こうでもないと 理想の味を追い求めて ようやく決着 最初に食べたときこっち！って思ったものの 食べ比べていくうっちにどんどんわからなくなって （そしていつものように気持ち悪くなり） けれど時間をおいてもう一度試してみると ああ、やっぱりこっちだと思いました。 決め手は最後に残る風味 ちょっと緊張してるぅちゃんにメールしたら るぅちゃんも同じ意見だということ いままでいろんなことを積み重ねてきただけに 同じ意見というのはとてもうれしい 最終的にはチーフが微調整してレシピは完成です 熟練の腕と勘のさじ加減は絶妙ですから まだまだやることは残っていますが とりあえず私の大きな仕事が片付いてほっと一息 気がつけば8月も今日で終わり いよいよですね。 さて一息ついたら気を引き締めてがんばらなくては ひとつづつ 確実に 丁寧に 基本的なことだけどそういうことが大事です。  気がつけば風は秋ですね。 休憩は温かいカフェオレです。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
今日は大忙しな一日。 まず朝、起きて家の簡単な掃除 そして昨晩、焼いておいたタルトの仕上げ。 タルトはパートシュクレに アマンディーヌ（アーモンド）クリームを詰めて焼いたもの。 その上にキャラメルカスタードを重ねて 先日摘んだブルーベリーをたっぷり 最後に粉糖をはらり 赤いリボンをかけて箱に大事にしまう。 今日は大切なお友達の誕生日 本人は休暇をとって旅行中というから いないオフィスにこっそり届けて明日、びっくりさせようてみよう。 華やかさはないけれど ブルーベリーのアントシアニンは眼精疲労によく効く 日ごろパソコンに向かうことの多い方々にぴったり 身体にも優しいケーキ 向かう先は表参道 オフィスに行くと快く私のケーキを預かっていただけました。 小さな会社というのはこういうのがいいな すごく心が通い合ってる気がします。 でその後は打ち合わせ＠渋谷bunkamura「ドゥ マゴ パリ」 http://www.bunkamura.co.jp/shokai/restshop/magots/index.html吹き抜けがいい感じ  写真は上記のBunkamuraのホームページから メンバーはプロジェクトリーダーの成川氏 オーナーのるぅ嬢 デザイナー・ノビニヨンさん アドバイザー、わたくしサリバン先生 デザイン的なことはさくさく決めました。 決めても決めてもまだまだ課題は出てきます。 ただどんどん具体的になっていくので うれしいけれど緊張 最後に試作のケーキをるぅちゃんから受け取りました。 （これですコレ。問題の試作のケーキ。 http://roocake.blog73.fc2.com/blog-entry-52.html） で、このあと2件目の打ち合わせ、2時間ほどで終了。 急いでおうちに帰ると21時。 トマトとアボカドのサラダを作って（というか切るだけ） お洗濯して お風呂に入る。 最後にチーズケーキの試食‥ この詳細はまた後ほど なかなか盛りだくさんな一日。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
昨日採ったブルーベリー 本当に山ほどの量なのです。 ちょこちょこつまんでますがぜんぜん減らない。 とりあえずすべてをきれいに洗って 熟しているものはコンフィチュールにしました。 砂糖、少なめであまり煮詰めずフレッシュさを大事に 風味でキルシュを少々 甘すぎないので ヨーグルトにパンケーキにたっぷりかけるとおいしい ジャムを作っていると キッチンからフルーティーな香り 幸せだなあって思う 初夏になると路地もののいちごで母がいつもジャムを作ってくれていた 私もジャムの作る匂いがするようなそんなキッチンがある家にしたい のこりの1/3は冷凍へ 今度マフィンに入れたりスムージーで楽しもうと思います。 いっぱいできたのでおすそ分け予定  ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
昨日はいろいろ大変な一日でした。 まず、朝から大惨事に‥ いつものようにダンナさまのお弁当と朝ごはんを作りお見送り。 ですが、この日は前日掃除をしてゴミがたくさんでたので お見送りついでにゴミ捨てに で、マンションの下でダンナさまを見送って部屋に帰ったら 「あれ？」 「‥！！！！！」 鍵がかけられていたのです。 ちなみに私は部屋着。持ち物なし。 おまけに土曜の6時半なので誰も出てこない しかも管理人さんは土日休み‥ ああああ、どうしよう。 おまけにダンナさまの携帯番号わからないし‥ 会社の番号はわかっても今日は休みだし 会社の事務所の番号はわからない‥ まあその後いろいろあって（あまりにも長いので割愛） 3時間後に救出せれたのですが なんだかとても疲れました。 ただいろいろ学ぶべきことはありました。 携帯を持っているとそれに頼りがちですが ほんとに大事な電話番号は覚えておかなくては あと緊急連絡網的なものも必要かと 唯一わかる実家に電話したのですが（しかもコレクトコールで） ダンナさまの電話がわかるまでかなりの時間を要しました 本当に、何かあったときにこれじゃいけないなと あと、田舎暮らしの私は「鍵をかける」という習慣がなくて だけど環境に合わせてそれは修正する必要があります。 失敗したことは仕方が無いから せめてこれからに役立てるようにしたいと思います。 で、午後からはブルーベーリー採りに行きました。 そしてフレッシュなブルーベリーは本当においしい。 摘みながら、食べて、摘んで みんなで収穫したら相当量になりました。 コンフィチュールを大量に作ってもまだまだ とりあえずブルベリーのタルトを作ってみました。 贅沢にたっぷりと ブルベリーに囲まれた幸せな日々がしばらく続きそうです。  ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
今日は朝から曇り空 なんだか秋の気配です。 朝から大事件（大げさ）の巻き込まれたサクラエルです。 事件の詳細はまた後ほど 私たちのチーズケーキ「coupe fromage」の予約が開始しました。 http://comonbebe.net/先行予約をしてくださった方には特典があります。 （詳細はるうちゃんのページで） http://roocake.blog73.fc2.com/blog-entry-50.htmlプレゼントするのは木のスプーン みんなにも幸せをすくってほしい、そんな意味を込めてのプレゼント！ この名前にはたくさんの意味がこめられているのですが それが少しづつ伝えられればいいなと思っています。 そもそも[coupe]とは仏語で （アイスなどを）「すくう」という意味があるのです。 せっかくなのでここでちょっとお勉強タイム [coupe] 一般的には �々�口の足つきのグラス、カップ、優勝杯。 �▲�ット（髪型）、伐採、切り口、断面、輪郭、切られた、刈られた、 中断された、ブレンドした 製菓用語になると � 文�が広く、大小様々なサイズで、足付きの）グラス、カップ。アイスクリーム、フルーツなどで作ったデザートを盛り付ける器。 ��器のクープに盛り付けたアイスクリーム類にフルーツなどを任意に飾り、クリーム、ソースやトッピングなどをあしらったデザート。冷菓。 といった意味を持つようになります。 私的には大きなスプーンでアイスやムースを カーブを描く様にすくうイメージ 冷菓って冷し固めると平面なイメージですが こうやってクープしてお皿に盛ることで 一気に華々しく、エレガントになります。 それはひと手間かかりますが それ以上においしく見えることでしょう。 自分のためにはそのままスプーンで 大切な人のためにはお皿にスクープして そんな手間を惜しまないそういうことも大事なんじゃないでしょうか  ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
私たちが作っているチーズケーキが予約受付開始しました！ ミクシィ初！ブログと連携でチーズケーキ開発。 ひんやりクリーミィーな 【coupe fromage（クープフロマージュ）】 すくって食べるアイスチーズケーキの新食感をぜひお試し下さい！ http://comonbebe.net/まだまだ詳細は調整中！ 経過のいち早い報告はブログにて随時アップしていきます。 私もなんだかドキドキです。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
試食に行ってきました。 どっちがいいのか？ 感想は‥ 「うーん、わからない。」 そのくらい微妙なんです。 どっちにもよさがある しいて言えば「さわやかさ」をとるか「コク」をとるか とりあえず一案として両方のよさを活かすを目指すべく チーフと相談してレシピを再度修正 次回の試作の結果を待って再び話しあうことに 方向は定まってきているのであとは微調整 どっちにしろどれにするかは幸せな悩みです。 幸せな悩みはまだあります。 デザイナー、ノビニヨンの提案のロゴマークが ステキすぎて選べない どれもよさがあるのです。  デザインを前にお悩み中のるぅ嬢 しかし新たなる悩みもつきません。 これから掲載用の写真をどうするか？ できるなら自分たちで撮影していきたいと思っていますが 今のままではまだまだです。 特に昨今の料理業界はレシピよりもスタイリングが大事とする傾向にあるくらい写真は重要！ どんなカメラを使うか どんなアングルで撮るか 技もセンスも必要 勉強の道は果てしなく続くのです‥ ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
昨日ははダンナさまの仕事のお手伝い。 今日がまたもや原価関係の書類の提出で事務所を出たのは11時半。 そういうときは決まって帰りは温泉によっていく。 （またお風呂ですか‥） 今日、いったところのお気に入りは「アロマテラピー風呂」 お風呂は大きくないのだけど森林の匂いがするのです。 深く吸いこむととても落ち着く 人はよい匂いは自然に大きく吸い込むように身体ができているらしい。 目をつぶっていつものように瞑想 大きく息を吐いて、吸って 明日はいよいよ試食です。 もう一度このチーズケーキから離れなければ 日々、このケーキを中心に生活しているので あまりにも近い存在です。 だからこそわからなくなってしまう、ということもあると思います。 忘れちゃいけないのは俯瞰の目 遠くから一歩ひいてほかの人の目＝お客様の目で見ることも大事です。 明日は落ち着いてケーキの試食をして 主観的、客観的と総合して見たいと思っています。 さて、これからるぅちゃんのところに向かいます。 続きはまた後ほど！ と思ったら ここでデザイナー、ノビニヨンからデザイン案が届きました。 すごい！ ステキ！ こんな稚拙な言葉しか出てこないんですが 形が無ものをイメージだけでアウトプットしてもらいました。 プロってすごい いくつか原案はあるのですが どれもすてきでいささか興奮気味です。 ああ、せっかくの森林風呂での落ち着きが‥ では今度は本当に行って来ます！！ ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
先日、新しいレシピをもとに チーフに新しいケーキを作っていただきました。  で、試食の結果はこんな感じらしい。 文字色正直言って、
甲乙つけがたいです
足すか、引くか、そのままか。詳細はるぅちゃんの日記で 試作の様子はこんな感じ http://roocake.blog73.fc2.com/blog-entry-44.htmlで、メールもきました。 じゅんこさんに食べて頂きたい！！！
かなり急ですが、今日か明日あたりこちらにきていただけないでしょうか？？というわけで行きます！！ まっててください。 試食とともにチーフと打ち合わせ予定 お互い得意分野が違うからこそそこを引き出して さらにパーワーアップできたらいいな ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
ここ２日間くらい試作の一環としてチーズ作りという新たなチャレンジ。 チーズといっても非発酵のものですが 正直、難しいです。 水分の含み具合とか紙一重だし 配合でかなり様子が変わってくる そんなわけでうちにはチーズいっぱい。 チーズメニューがたくさん登場。 今日の朝ごはんはこんな感じ  スモークサーモンとチーズのサンドイッチ 写真はないけどチーズとアプリットジャムのsweetサンドもあり。 でもフレッシュなのでそのまま食べるのがいちばんおいしい気がします。 それはそれでとても贅沢です。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
「より、すてきな」を目標にに新しいレシピをるぅちゃんに送りました。 ただ原価の関係もあり再び試作は続行なんですが お金をたくさんかければいいものは簡単にできます。 けれどもできるだけみなさんに買いやすい価格にしたいという目標があるのでむやみに高価にはしたくないのです。 デイリーなものにするのが目標 いつもそこにある、そんなケーキにしたいのです。 さて、最近我が家に「ねむの木」がやってきました。 先日の身体にフィットするソファと一緒に無印良品でかったもの。  この木すごいんです。 ちゃんと夜に眠るの！！！ だから「ねむの木」なんだと改めて納得しちゃいました。 夜になって葉っぱがぐたーんとしていたので 「どうして？？なんで？」とオロオロしてたら 「眠ってんだよ」とダンナさまに言われました。 「ええっ？」と半信半疑だったのですが 次の日の朝になったらちゃんと葉が開いていました。 最近このねむの木の様子を見るのが日課です。
私はモノを買わない。 欲しいものがなければ買わない、そう決めている。 間に合わせで買ったものは結局、気に入らなくなる。 世の中には気に入ったデザインと機能性を兼ね備えたものって少ない。 そんな私が最近買ったモノ これですコレ  無印良品の体にフィットするソファー 友人の家にあっていたくお気に召してとうとう買ってしまった。 くつろげるのです。 椅子よりも床でゴロンとしたい人にはおすすめ。  寝転ぶとこんな感じです。 テレビを見るのも 本を読むのも お昼寝も よい感じ。 柔らかすぎないのでよいのです。 お部屋でのんびりの私にとってこういうアイテムはすごく重要。 今日は新しい本でも買って読書でもすることにしましょう。 http://store.muji.net/user/UserMain/static/campaign060804_02無印良品の「座る生活」 写真もここから画像をお借りしてます。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
帰ってきました。 お盆中それぞれの実家に帰省して お墓参りして 友人のキャンプに顔を出して 帰りに映画を見て 最後はお風呂で締めくくり。 近くのスーパー銭湯でのんびり。 大きいお風呂はいいものです。 夜の遅い時間だとすいています。 手足が伸びるのと露天という開放感 柔らかなお湯 汗が出てくる浄化的な感じ すべてに癒されます。 留まることないお湯をみていると 自然にゆったりいこうと思います。 多分、行ったことはないけど高級スパとかよりも落ち着くんだと思う。 自分なりの幸せは自分で見つけないとね 高いものがいいわけでも 手間ががかかってるからいいわけでもない 贅沢は人によって違うものだから 少なくとも私にとって近くの温泉は至福のひとつ 私たちの作るCoupe fromageが たくさんの人の自分サイズの幸せになってくれたらいいなと思います。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
プレゼントをするのが好きです。 相手の喜ぶ顔を見たいと思うのと同時に 「ああ、コレはやられたわ」と思わせたいらしい。 あの人のプレゼントはちょっとすごいよね、みたいになれたらうれしい。 大事にしてるのはお金をかけるというより、気持ちをいっぱいかけること。 今日までダンナさまは仕事で明日からお盆休み。 そんなわけで明日からは双方の実家へお墓参りに。 さて、手土産は何にしようと思いとりあえずケーキを作ってみた。  サマーフルーツのトライフルとティラミィス。 というのも明日会う予定の姪っ子二人には「お菓子作りが上手」で通っているので かわいいケーキを見て瞳をキラキラさせてる姿を見たいのです。 そして先日かわいいキャミソールを見つけたのでそれも二人のために購入。 そしてダンナさまは会社の近くのお酒専門店で日本酒を3本も購入してきた。 というか最近よく買ってきては人にあげたり飲ませたりしてる 自分はまったく飲めないのに（笑） 「おじいちゃんにすごーいいいお酒買ってきたよ」とうれしそう。 私の祖父はお酒ダイスキなのできっと喜ぶことでしょう。 それに今回は両親用に作った結婚式のアルバムのプレゼントもある。 結婚式が掲載された雑誌も取り寄せてあるから数冊持っていかなくちゃ。 そうそう、あそこのハムもおしいからお土産に買っていこうか‥ ああ、手荷物だらけ、お土産だらけ でもサンタみたいでちょっとうれしい 私たちが作ってるCoupe fromageも誰かのプレゼントして 幸せを運べるといいなと思う 誰かに贈って幸せとか 贈られて幸せとかそんな存在になれたらいいな。 では明日から3日間ほど小旅行にいってきます〜 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
本日は我が家にるぅちゃんが試作のケーキを食べ比べに来ました。 遠くまでありがとう！ スプーン片手に8つのケーキと格闘。 （9個作ったのですがひとつはちょっと違うものになってしまったのではずしてあります。） うーん、と難しい表情。 次々に試食を重ねていくるうちゃん。 この8つのケーキ違いは本当に微小なのです。 多分食べ比べているから違いがわかるのであって そうでなかったら気付かないんじゃないかなという感じ でも食べ比べていくとちょっとづつ風味が違うのです。 最終的には二人の意見が一致して 一応3種類のレシピを近日中に仕上げて現場で作ってもらうことにしました。 出来上がったらチームのみなさんにも試食してもらう予定。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
今日はいつものメンバーに新しくデザイナーさんを交えてのミィーテイング。 ちなみにるぅ、サリバン先生に続きデザイナーさんはノビニヨンと 成川総合プロデューサーが命名。 （デザイナーさま。‥気に入らなかったら成川さんに直訴ください。‥） ちなみにるぅちゃんはゴロゴロと大きな荷物を押して登場！  これですコレ。 今まで収集したパッケージを参考として持ってきてくれたのです。 気合十分です。 デザイナー・ノビニヨンさんも 事前に流した情報をもとにあれこれ考えてきてくれました。 ‥さすが！ 私達のわりと抽象的な表現を的確に汲み取って提案してくれるのです。 やはりその道のプロは違う。 話していていろんな広がりや深まりがあって わくわくしてきました。 やっぱり感覚が伝わるのってとても重要です。 ないものを作る場合「イメージ」で話すことになるのですが これがきちんと伝わる人と仕事をすることが よりいいものを仕上げるコツだと思います。 より具体化してくるこれからが本当に楽しみ。 デザインのベースは来週にあがってくる予定です。 私も試作がんばらなくちゃ。 みんながそれぞれ能力を発揮していけば より理想に近いものが出来るはず！ なんだかやる気に満ちて帰路に着きました。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
午後からミィーテイング。 その前にイロイロ。 ランチは丸ビルで 友人3人で36Fの「ブリーズ・オブ・トウキョウ」へ http://www.wdi.co.jp/ja/re-breeze.html眺めが抜群。 パンについてくるバターがすごくおいしかった。 クリィーミィーでフレッシュなの。 お店で多分、クリームを分離させて作っていると思います。 発酵バターを出してくると「なかなかやるじゃん」って思うんだけど フレッシュなバターが出てくると「さすが」っ思ってお料理も期待しちゃう。 特にフレンチはバターを多用するので余計。 お料理もバランスよくおいしかったです。 友人ふたりは私とまるで違うパワーを持つ人達で 会って話すことでエネルギーもらいました。 刺激にもなりました。 違う分野、考え、価値観そういうのを持つ人と話すと 会話ひとつにもその人の個性が出てほんとうにおもしろい。 ランチの前は「コンランショップ」に  コンランショップのホームページより。 http://http://www.conran.ne.jp/やっぱりすごく私のツボをついたお店。 シンプル、機能的、 そしてここの場合ちょこっとアバンギャルド そして以前にも出てきた「MARKS&WEB」へ http://www.marksandweb.com/ デザインも好きだし企業的な指針も好きです。 余計なものは入れない。手間を惜しまない。素材の個性を引き出す。飾り立てない。小細工しない。使うと心がやすらぐ。うれしくて毎日使いたくなる。そう思ってつくった石けんが、MARKS&WEBのすべての商品の出発点になりました。今日はシャンプーを購入。  私のストレス解消法のひとつに 「嫌なことがあったらシャンプーしてすっきり」というのがあります。 ポイントはシャンプーはリフレッシュする香りを選ぶということです。 このときのシャンプー用にお気に入りをいろいろストックしてます。 ここの「wake up」もそのひとつ。 ペパーミントとローズマリーの爽快な香りです。 モノ好きな私にとって こうやってお気に入りのものを探したりするのが至福。 いつかお気に入りだけに囲まれて暮らすのが夢。 デザインに関してはインテリアや雑貨や洋服やケーキ屋さん そういうのを見てまわるのが何よりの勉強になると思う。 素敵だと思うものをみてるといろいろひらめていくし 自分の表現したいものが確固としてくる たくさんのお店やデパートや情報ががあるのは これってきっと東京に住んでることの特権だと思うし。 次はミィーテイングということで新宿に向かいます。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
るぅちゃんもイロイロお勉強してるみたいです。 http://roocake.blog73.fc2.com/blog-entry-33.html先生としては一歩、一歩前進してくれるのはうれしい限りです。 るぅちゃんの歩みは決してハイテンポではありませんが 赤ちゃんのように一歩づつ確実にしっかり進んでいます。 YAHOOのページちょっとおもしろい特集があったので 「ネットで輝く8人の女性」 http://business.yahoo.co.jp/tokushu/0608/いろんな人がいていろんな考え方があっておもしろいです。 ネットといのは最近急速に広まったビジネスだからこそ 自分が楽しむことが何よりも成功するコツなんじゃないかと思います。 これだ、っていう王道もないから 自分がルールや成功例を作ればいいですもの。 るぅちゃんにもたくさんの人を巻き込んで そしても誰よりも楽しんで この企画を作り上げていってほしいなと思います。 今日は嵐の後にキレイな夕焼けを見ることが出来ました。 明日はいろいよデザイナーさんをふまえてのミィーテイング だんだんチームの人数が増えてきてワクワクします。
おはようございます。 再び試食係のサリバン先生です。 起きてすぐが一番味覚が敏感だと思う。 っていうのは個人的観点かもしれませんが それに気付いたのは明治の「ドマッシュノ」というヨーグルト。 http://www.meijibulgariayogurt.com/doma/ 明治のホームページより。 通常のヨーグルトより濃厚でクリーミー 普通に食べても違いはわかるけど 起きてすぐにこのドマッシュノを食べたとき 「なんておいしいんでしょう」と感激したことがあります。 早朝の舌は敏感なんだとそれにもびっくり そんなわけで朝に起きてまたチーズケーキ 大体、味と食感の違いがわかってきました。 朝の味覚おかげかもしれません。 だけどいくつかはやはり区別がつきにくく もう一口、と思うと結構食べていて 朝から胃もたれ‥ 今度はちょっと日を空けてもう一度トライしてみたいです。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
仕事から帰ってお風呂に入って今日も試食。  じゃじゃーんって感じに並んでいます。 基本ベースは同じなのであくまで差は微少 目をつぶって舌に意識を集中 味と食感と香りを堪能 だけど食べていくうちにだんだんわからなってきます。 そのうち私には本当に味がわかるのだろうか？なんて 原点に返るような疑問がでてきたり ただ昨日と同じように感じる点が何点かあって 少しながらこれがいいなと、思うものはありました。 やはり味というより最後は香りなんですよね 風味とでもいいましょうか ちなみに試食のパートナーはリラックマ（ダンナさま） よくわからないけど「目隠しして食べてみる」とチャンレンジ 結果「うーん。どれもおいしい」 オイッって感じでした。  リラックマの本より。本物はラブリー。 容器にはわかるようにナンバリングされているのですが どれがどんな配合かをわかってしまっていて 頭で味を考えているようなところもあります。 だからこそるうぅちゃんにこの試食チャレンジしてもらいたいです。 るぅちゃんならどれを選ぶかしら？？ ‥寝る前に今日もケーキ。 体重計が怖いです。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
今日は経理的な仕事がたまっているということで リラックマ（ダンナさま）の仕事の手伝に行きました。 私、お菓子も作りますが簿記も多少わかります。 伝票整理とか出納帳とか リラックマがおきらくごくらくな性格なのは知っていましたが 今日はそれを実感した出来事がありました。 これが今日のおやつ。夏気分満喫！  事務所に電動かき氷機械が完備。 冷蔵庫には各種シロップ、コンデスミルク‥小豆さえもそろってる。 スプーンはあのストローの先がスプーンになってるアレです。 本当にすごく仕事が忙しいのに おやつにはかき氷を作って食べる さすが‥ 見習いたいものです。
試作しました‥ とりあえず９パターン焼いてみました。 ずっとオーブンがフル回転 夢中で気付かなかったけどかなりの時間集中してました。 気がつけば36℃‥ 焼きあがったケーキは ひえ蔵（最近我が家に来た冷蔵庫、ダンナさまが命名）が がんばって冷却中。 試食が楽しみ。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
今日は月に一度のお料理教室の日。 お料理教室といっても先生ではなく今日は生徒です。 懐石料理を9年ほど前から習っています。 はじめたころはまだ学生でした。 人数は6人。みんなで作ってみんなで会食します。 本日のメニューはこんな感じ。 鮑の旨煮 万願寺唐辛子炒め煮 松前きゅうり 帆立貝の冷たい茶碗蒸し 柚子 南瓜と茶筅茄子の炊き合わせ 豚肉の香梅風味焼き 桃のクリームスープ   夏らしいお料理並んでいます。 いつものことながらおいしかったです。 そして美しい。 毎回思うのですがこんなにも季節を感じられるお料理がほかにあるでしょうか？ 夏の素材をふんだんに使い 器は涼やかなガラスのものを 箸置きはうちわの形 冷たく冷すお料理方法 これはやはり日本が四季のある国だからですね。 季節に合わせてお料理をしたり 行事を楽しんだり そのときそのときを楽しんでいけたらいいなと思います。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
 これから試作します。 イロイロ試してみるつもりです。 真夜中のお菓子作りです。 ちょっと夏休みの自由研修っぽい気分です。 昼間焼いてもいいのだけれど 暑い上にオーブンの熱気じゃさすがにダウンしそうです。  そういうわけでレモンもいっぱい！！ ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
六花亭が好きです。 商品はもちろん企業的なコンセプトも好きです。 知れば知るほどああ、いいなあと思えるところがあります。 マルセイユバターサンドも好きですが 最近のイチオシはコレ 「マンス・ショコラ」 https://www.rokkatei-eshop.com/eshop/items.do?scat=7&c=10337これ以上ないってほどの薄いビターチョコ そして薄さの中にカカオニブスの食感 すごく繊細な大人の味です。 このマンス・ショコラ中身ももちろんですが 外見＝パッケージも素敵なんです。  包装紙はかわいい感じですが 中の箱は紺とダークブラウンでシックな感じ 商品名も店名もなくて はまなすの花が銀色で描かれています。 まるでこのチョコレートのようなクラシックでシックな装丁 こんなふうに何も宣伝的なことが書かれていないものはなかなかなくて その潔さに凛としたたたずまいを感じました。 凛とした、っていいですね。 わたしたちのコンセプトにもつ付け加えたいな ナチュラルで日常で背伸びをしない でも凛としてる、そんな感じ ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
本日はるぅちゃんと打ち合わせ。 まずはパッケージデザインについて お互い参考資料を出し合って意見の調整 いろいろあるけど基本姿勢は一緒 パッケージはごくにシンプルにと思っています。 少し都会で大人なイメージ それでいてナチュラル イメージはＭＡＲＫＳ＆ＷＥＢみたいな感じ。 http://www.marksandweb.com/箱はちょっと厚みのあるデザインがいいなと思っていましたが 私たちが作りたいのはデイリーなケーキ それならばやっぱりできるだけ簡易で その分値段を安く出来ればと思います。 ただもちろん「よそゆきな」ものも必要とされるかもしれません それならば「よそゆき」用は 箱を別デザインににしてもいいのでは？という話にもなりました。 もっと言えばほんとうに自分用にストックで買われるお客様には 3個まとめて箱なし、とか そのひとの用途に合わせて商品は同じでも外箱が選べれば 何よりも無駄が減ると思うのです。 最初からいろんなデザインは無理だろうけれど 今後をふまえて可能性は探っていきたいなと思います。 今後はデザイナーさんを交えてさらに調節していきたいです。 そして今日は実際にチーズケーキを作る現場を見せていただきました。 現場はたくさんのケーキが生まれる場所です。 使い込まれたオーブンやミキサーにわくわく。 Coupe fromageのベースとなるケーキはすでにありますが さらにおいしく、さらに私たちの気持ちが伝わるケーキにしたいと思っています。 チーフはこの道何十年というプロ中のプロ。 パテシィエというより職人、というべき人 多少、口は悪いかもしれませんが 仕事に対してはまっすぐな方でした。 レシピは以前から教えてもらっていましたが ちょっと特殊なんです。 たくさんのチーズケーキが生まれる現場を見ると 自分のこどもみたいに愛とおしくなります。 ちょっとづつ、一歩づつ 幸せになれるケーキを作りたいと思います。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
最近のお気に入り。 単なるキャラクターものかと思いきやなかなか奥深い。 寝る前に読むとほわーんとする。 せかせかしてる自分が恥ずかしくなる。 自分なんて小さい、小さい。 でもこれを読むとダイエットする気はなくなります（笑） ‥誰かに似てると思っていましたが うちのダンナさまに似てるのです。 あのおきらく、ごくらくなところが 他の人にも自分に限りなく甘いところが でもそういう人生は近くでみてても楽しそうですよとても。 ランキング参加中です。 応援よろしくお願いします。 人気blogランキングへ
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