この「サリバン先生のチーズケーキ開発おたすけ記」はここでひとまず終了になります。
日々読んでくださったみなさまありがとうございました。
るぅちゃんのブログは「Como'n bebe店主るぅのつぶやき」として続きます。
http://http://roocake.blog73.fc2.com/
引き続きよろしくお願い致します。

今日は秋晴れのよい天気でした。
晴れ渡った空がとてもきれいでした。
私の手元にも届いたCoupe fromageをそんな景色を眺めながら食べました。
ああ、幸せだなあ平和だなあと思いながら過ごした穏やかな日々でした。
きっと幸せは小さなかけらみたいなものだと思うのです。
雪とか桜の花びらとかそういうイメージ
それならば手のひらにたくさん、たくさん小さな幸せを集めたいそう思います。
「Coupe fromage」がいろんな人のささやかな幸せになれるのを祈っています。

るぅちゃんへ

祝・開店おめでとう
無事にオープン出来て何よりです。
でもこれはほんの一歩にしか過ぎません。
大切なのはこれから

どんなことでも丁寧に基本に忠実に続けていくというのは難しいことです。
本当に当たり前なことだけれど
近道など考えず
一歩づつ確実に進んでいくのが
何よりも確実な道だと思います。

そして感謝を忘れないこと
お客様にも
関係者にも
家族にも
人と人との繫がりに感謝できる人は
人と人との繫がりに必ずや助けられます

人に何かを教えるのは難しいことだと
今回、何度も思いました
「教える」というのは
それは自分の人生で学んだことを「伝える」に他なりません
私はあなたに何を伝えられえたのでしょうか

一緒に作り上げた「Coupe fromage」は
私たちのいろんな思いがつまっていますね
単なるチーズケーキではなくて
それは理想の日々を伝えるツール

この空の下で
いろんな人たちがこのケーキで幸せなってくれますように
そして人が生活して行く上で大事なことがずっと変わらず続いていきますように
そう願わずにはいられません

何度も繰り返し話し合った日々も
チーズケーキの試食の明け暮れた日々も
みんなすてきな思い出です。

るぅちゃんのもっとも素敵なところはそのまっすぐさだと思います。
人に対しても
モノに対しても
まっすぐさとは強さだと思っています。
どんなときも自分を信じて進んで行きましょう。

私はいつまでも遠くで見守っていますよ。
これからもるぅちゃんらしい毎日を丁寧に積み重ねてくださいね。

これからもがんばって！
応援してます。

サリバン先生より

本日２８日遂にComo'n bebe
（ネット限定チーズケーキショップ）がオープンです。

Coupe fromageのさまざまをぜひサイトでご覧下さい。
http://www.comonbebe.net/

サイトの写真をいくつか撮らせていただきました。
よく私が書く文章も撮る写真も
説明がなくてもわかるといわれたことがあります。
秋の雰囲気を出そうとした試行錯誤の作品をみていただけたらと思います。

そしていよいよ注文いただいたみなさまのお手元に
Coupe fromageが届きます。
ぜひ半解凍でいちばんおいしい瞬間を食べてあげてください。
そのままでももちろんですが
フルーツソースをかけてもおいしいし
メープルシロップとくるみをのせてもおいしい
クープしてお皿に載せてフルーツを飾るだけで
一気におめかしな一皿にもなります。
いろいろな食べ方を試していただけたらと思います。








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★ただいま限定予約特典あり。ご注文はこちら
『ひんやりクリーミィー！
半解凍の口どけを楽しむアイスなチーズケーキ
　　Coupe fromage（クープフロマージュ）』　
http://comonbebe.net
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　Coupe fromageチーズケーキ開発記　
メルマガ編（まぐまぐID0000205738）
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開発の物語としては最終章へ
発売に前にみんなで祈願に行こうということで
るぅちゃんと総合プロデューサーの成川氏と3人で神社へ
雨だけど木々に濡れる葉っぱもいい感じ

思いを込めて祈ってきました。
ふと顔をあげると
二人が本当に真剣な顔で祈っているをみて
ああ、あんなこともあったと懐かしく思い出したり
売れる、というよりも思いが伝わりますように
そういうことをかなえたいです。

祈願のあとはミィーテイング
ホームページのデザインについて
あーでもない
こーでもないと
かなりな時間パソコンを前にやりとり

もうすぐひと段落はつきますが
それはあくまでスタート
ゴールでは決してありません

最後の総チエックまで気を抜かずがんばりたいと思います。

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大好きだった「ハチミツとクローバー」が終わっちゃいました。
新しい巻が出たので買って読んだら最終巻だったのです。

ハチミツとクローバー 10 (10) 羽海野 チカ (2006/09/08) 集英社 この商品の詳細を見る

このまんがの切なさと季節の移り変わりの描写とか
まっすぐさとか
アナログな感じと
メガネ男子のキャラがツボなところとか

ストーリーは「ええっ？」というような終焉でしたが
（だって本当に予想外だったのです。
いいとか悪いとかではなくびっくりしました）
最後はじーんとくる終わり方でよかった。
このお話らしくて、ノスタルジックな気分いっぱいで
折りしも季節は春
散り染めの桜というもっとも好きな風景が書かれていて
気づいたら泣いてしまいました。

小説でも漫画でもなんでも
終わり方がいいなあと思うものは少ないから
このお話らしい終わりというのは難しいのだと思う
終わりよければすべてよしじゃないけれど
どんなふうに最後をもってくかはかなり重要

続いていくもので大事なのは
変わっていくことと変わらないこと

終わっていくもので大事なのは
最初から最後まで「らしさ」が続くところ

実はこのブログもうすうぐ「終わり」なのです。
もちろんるぅちゃんのブログは終わらないですし
私たちの物語も始まったばかり
ただサリバン先生としての役目はもう少しでおしまいです。

「終わりがあるよさ」を最後に伝えられたらいいなと思います。
そしてるぅちゃんには「終わらないよさ」をこれからも伝えていって欲しいなと思っています。

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外に出ると金木犀の香りがしています。
ああ、秋だなあと毎年思います。
いつの間にかして、いつの間にか消えていく
春の訪れが沈丁花なら
秋は金木犀
繰り返される季節をふと感じる匂いです。

季節を感じる何かを楽しめるのは本当にあっという間
だからこそ価値があるのでしょうね
今だけ、それをたくさん追えるのも日本だから

私たちのチーズケーキ「Coupe fromage」も
実は「おいしく食べれる」状態が長くはありません。
というのもこのケーキは半解凍でぜひ食べていただきたいからです。
レシピはこの半解凍の状態をベストして作られています。
どうぞ一番おいしい状態を
スプーンですくって食べていてだきたいと思っています。

よいときは短し




そんなわけで旬を堪能！
我が家の夜ごはんはさんまの塩焼きです。
これもまた美味
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いい天気ですね。
秋晴れ、清々しい空気
空が高いです。

ソファでゆっくり読書

実は先日写真を現像に行ったときに
上手に写真が撮れたご褒美としてコレを買いました。

テレンス・コンランの収納術 テレンス コンラン (2006/07/21) エクスナレッジ この商品の詳細を見る

最近時間があればちょこちょこ部屋の整理をしています。
いらないものは捨てる
いるものはきちんとカテゴライズして収める
置く場所を再考する
この繰り返し
自分が納得がいくのって難しい

インテリアの本は見ることが勉強
コレ素敵だなあ、と思うものを繰り返し見ることは
自分の好きなものを確固とする手段だと思う
例えばよくある婦人系の雑誌のほうが実際には役に立つのだと思う
でもそういうのを見て取り入れるのは
けっこうめんどくさいと思ってしまう方だし
出来るならこんな洋書を眺めて
「ああ、こういうのいいなあ」と何かに憧れていたい

いつもそうやって少し上を向いて歩きたい
もちろん今の生活も楽しみながら
夢は大きくいたいものです。

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昨日までダウンしてました。
風邪というよりすごく疲れていたみたいで
微熱と頭痛がしてただひたすら昏々と眠っていました。
昨日の夜に気が付いたら意識がはっきりして
ようやく目が覚めたといいますか

気が付いたら水曜日！
いつの間にかタイムスリップしてしまったようです。

夢中になるとそこにすべてを集中してしまうタイプで
うっかり自分の体力オーバーなことをしていたりします。
しかもその最中はそのことに気づいてない（笑）

気になっていた写真がとりあえず撮れていて
ほっとして気が緩んだのでしょうか
だってスイーツの商品の写真は本当に重要
お料理よりもさらにお菓子は見た目が重視されます。
すごく責任重大、そうずっと思っていたのです
そんなわけで気づいたら力が抜けてこの状況でした

でもこうやって夢中になれるものがあることを
とてもうれしく思います。





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先日の公園での写真とおうちで撮った写真を現像しました。

私のカメラはアナログなので現像してもらうひと手間が必要です。
でも、どんな写真なのか現像してもらわないとわからない、
ということはキライではありません。
きっとデジタルカメラは便利は便利なんだけど
その分、待つわくわく感は減ってしまうと思うから

便利ということの裏側には
なにかなくなっていくようなものがあるような気がします。

そういって考えると私たちの「Coupe fromage」はアナログなケーキです。
販売方法こそネットを利用してますが
それ以外は時代の流れよりも
もっと自分たちで大切にしていきたいことを指針にしています。


出来上がった写真はとてもよい感じですごくうれしくなりました。
自分たちが伝えたいことをきちんと捕まえらている写真でした。
頭に描いていたことが写真としてきちんと現れていて
ひとりでドキドキでして
あまりにもうれしくてるぅちゃんにその場でメールしてしまったほど！

これがさらに加工されてホームページの写真として
みなさまにお披露目できるのももうすぐ
ぜひそのときはこの写真たちを見てあげてください。

ようやく晴れて写真撮影、後半「室内編」無事に終了。
でも希望をいうともう少し早く晴れてほしかったです。
うちのマンションは大きな窓が東向き
お昼近くになると日がさしこまないのです。

でもまあ、数日中に比べれば柔らかな光が撮れたのでよしとしましょう。

今日はお皿に盛った「Coupe fromage」を撮りました。
フルーツなどを一緒に盛り付けてスタイリング
撮るのは１ショットだとしても
そこに盛り付けるフルーツはかなりたくさん用意します。
複数準備してして一番状態のいいものを撮影に使います。
そしていい瞬間を撮るために何度も同じ写真を撮っていくのですが
当然、乾いたり、くずれたりしていくのでその都度とりかえます。
最終的に使われる写真に使われる素材は
本当にたくさんの中のひとつ
ショートケーキのいちごだけつまむようなもの贅沢なものです。

そんなわけで写真撮影を終えた私のもとには
盛り付けたケーキプレートが６皿と山盛りのフルーツ
そしてホットココアとピンクレモネードと
何種類かのフルーツソース
ちょっと幸せ気分です。

写真うまく写っているといいなあ




そんなわけで豪華なフルーツ盛り合わせ！

最近、お部屋の整理をしているのですが
写真やら本やら手に取ると先に進みません。
紙類は定期的に処分してるのですが
それでも仕事柄、書誌的資料はどうしても多くなります。
そこで見つけたのは山盛りのチーズケーキの資料
作り方やら、おとりよせの特集から、チーズの本から、おいしいチーズケーキといわれるパンフレット
これらはすべて今回のプロジェクトのために新しく購入した資料
それらを手に取りつつ、あのときはこんなことがあったなんて思い出しながらまた進まないのです（笑）
スタートしたのは５月で結構、最近なのに
もっと前からいろいろ関わっていたような気がします。

そんな私たちのチーズケーキ「Coupe fromage」の開発記録を
総合プロデューサーの成川氏がまた別の視点から書いてくれいます。
http://www.mag2.com/m/0000205738.html
チーズケーキ開発記メルマガ編（まぐまぐID0000205738）

アイスチーズケーキを通じて地球の幸せを願う、元渋谷ＯＬ２５歳るぅ。
突然実家の洋菓子店を継ぎ、新しいお菓子レシピを開発していく
ワクワクドキドキなストーリーです。

今までを順番に振りかえれるダイジェスト
ぜひ目を通してみてください
よりCoupe fromageおいしくなるお話が満載です。

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今日も涼しい１日でした。
すっかり秋らしい温度で今日作ったのはスープ。
温かい料理はそれだけでなんだか幸せになります。


ブロッコリーとじゃやがいものスープ
ほかにもコーンとたまねぎが入っています。
かなり濃い目で食べるスープです。


ついでにデザートも


黒糖のシフォンケーキ
普通よりちょっとコクがある感じ。

これからはスイーツもおいしい季節
食べ過ぎないように気をつけなくちゃ

明日は少しだけ晴れるみたいなので
午前中に写真撮影できたらと思っています。
少しだけ晴れますように‥

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‥雨、雨、雨。
今週の予報を見ていると秋の長雨に突入のよう。

我が家の冷蔵庫には各種フルーツと生クリームがスタンバイ
「Coupe fromage」の撮影待ち
だけど晴れない
しかもこの先もしばらく雨が続く模様

どうしても光がほしい
カーテン越しの柔らかな光
これからの季節に合うような
少し温かな雰囲気がほしいのでこれはゆずれない

毎朝、起きて空をにらむ日々
ううむ
早く秋晴れな日が来てほしい‥


温かい飲み物がおいしい季節になりました。
今日の朝はキャラメルミルクティー

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近所の公園にて「Coupe fromage」の撮影をしてきました。
今後、開設されるホームページ用の写真です。
ここずっと曇りや雨が続いていたので
待ちに待った撮影日和＝うす曇り！
しかも来週の天気予報を見るとまた曇り＆雨続き‥
これを逃してはならないと
いそいそとカメラをさげて
たくさんのファブリックををかごに入れて
もちろん「Coupe fromage」も持って出かけてきました。

日曜日の公園は平和そのもの
たくさんの家族やカップルがいて
のんびりした空気が流れています。

いささかピクニックにはまだ暑いですが

みんなが芝生で優雅な休日を過ごしてる隣で
何度もいったりきたり
角度を変えたり布を変えたり
汗だくで写真を撮りました。
撮っているときは集中しているのでそうでもないのですが
終わってからいささかぐったり

とりあえず撮りたい写真の前半戦は終了！
後半はフルーツとドリンクをセットして
シンプルな「Coupe fromage」を
ちょこっだけおめかしさせたいと思います。

先日、るぅちゃんから届いた撮影用の「Coupe　fromage」
一緒に短い手紙が添えられていました。
いろんなタイムリミットの中できっと忙しいことでしょう
けれどもその短い文章にいろんな思いが込められていて
なんだかとても温かくなりました

メールという文化が発達して手紙というツールはあまり使われなくなりました。
アナログで時間も手間もかかるやり方ですが
メールよりもリアルに相手の気持ちが伝わる気がします。
「Coupe　fromage」を通して
便利性よりもそんなどこか温かくなるような気持ちを届けたい
それが私たちの小さな願いです。




今日は1日お部屋の掃除。
いらないものをたくさん捨てました。
生活はシンプルに
ものを持ちすぎると大切なものがよくわからなくなります。
それでもまだまだモノが多いのが実情。
きちんと大事なものを見極めていきたいです。

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日常的にささやかな贈り物ができるのが理想。
そこには相手を思う気持ちがいっぱい詰まっていると思うから。

先日、友人に会った際に小さな袋をもらいました。
中にはハンドクリームが
「すごくいい香りなの〜」


カモミールのいい匂いがするハンドクリーム
私はこういうプチハッピーになれるアイテムが大好き
それを知っててのプレゼント
こういうささやかなサプライズはとてもうれしいのです。

で私もその日、実は小さなプレゼントを持っていきました。



先日のブルーベリーのコンフィチュールを使ったパイとケーキ
お互いの気持ちに思わず笑顔になった日でした。

いま「cope fromage」をご予約いただいた方には
木のスプーンをプレゼントさせていただく予定です。
これはオーナーのるぅちゃが考えたささやかなプレゼント。

以下は彼女のブログより

そして、先行予約の方には、
幸せをすくうＭｙスプーンを限定プレゼント決定しました

商品名のCoupe fromage。

Coupe（クープ）は仏語で（アイスなどを）すくう、
fromage（フロマージュ）はチーズという意味です。

この名前には、
チーズケーキをCoupeする、そして“幸せ”をすくうという思いを込めています。

皆さんにプレゼントするのは、
ぬくもりを感じる優しいさわり心地、口触りの木のスプーン。

このスプーンは、植林木や端材を利用して、ひとつひとつ丁寧に手作りされています。

Comon'bebe（コモンベベ）では、自分ができることから地球と自分にやさしい暮らし、というのを心がけています＾＾

この木のスプーンが皆さんの暮らしを豊かにする“幸せをすくうスプーン”になることを願って。


私たちの気持ちがどうかみなさまに伝わりますように。


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いよいよ準備も大詰め

近日中に今後ホームページで使う写真を撮る予定。
あれこれスタイリングを考えています。
小物的なものがいくつか必要なのですが
それをピックアップして出かけるついでにいろいろ物色

テーブルクロスもお皿も
一応は雰囲気に合うようなものを持っているけれど
「これは使えるかも」
「このラインがかわいい」
「麻の感じがステキ」とか
より「Coupe fromage」に合いそうなものがあると見過ごせない。
モノを買わないと思っているのについつい購入‥
だってよりステキになってほしいんですもの！！
気分は親バカです。

買ったものの写真をアップしたいところですが
まだちょっと秘密‥

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昨日は日本料理のお教室の日でした。
お稽古は1ヶ月に一度なのですが
ここにくると「時間が経つのがあっという間だなあと思います」
いつも旬を感じながらのメニューだからでしょうか

本日のメニューはこんなかんじです。

枝豆と梨の白酢和え
明日香豆腐
鮎の有馬煮
帆立貝の信楽蒸し
茸の炊き込みご飯
やわらかコーヒーゼリー

日本料理は作るのもお手間ですが
盛り付けにもけっこうな時間がかかります。
盛り付けにはいくつか決まりやコツのようなものがあるのですが
そのひとつに「余白の美」という考え方があります。

お皿の容量に対して6割くらいで盛り
残りを余白として楽しむというのもです。
ぎゅうぎゅう盛り付けたものは品がよくありません。
同じお皿、同じお料理でもたったそれだけでスマートに見えるのです。

これっていろんなことにもいえるなあと思います。
人はあれもこれもと欲張りすぎです。
街中に並ぶ商品もいろんなことを詰め込みすぎています。

だからこそ私たちの「cope fromage」はできるシンプルにと考えています。
パッケージも中身もサービスも
シンプルだけどちゃんと筋が通ってる
凛とした
そんな存在になれたらと思います。



今月もおいしかったです。

「cope fromage」のレシピも完成しましたが
パッケージやショップカードなどのデザイン系も完成間近です。
最終段階のやりとりが続いています。

目に見えて形になっていきます。
現実になっていきます。

るぅちゃんも数々の決断の連続に
最近は「コレ」という意見を持ってきたようです。
先生としてはうれしい限り。
自分が無くちゃ魅力的なモノはつくっていけませんから。

そして本日は「cope fromage」の写真撮影
取り急ぎの分をおうちで撮りました。

出来はまずまず
みなさんに見ていただいて使う写真を決める予定です。
もうすぐみなさんにも公開できると思いますので
今しばらく楽しみにお待ちくださいませ。


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